Posted: 01.12.06 23:35. Post subject: КУЛИНАРИЯ (продолжение)

Скоро Новый год, давайте поделимся рецептами всяких вкусняшек.

 Posted: 11.02.09 18:03. Post subject: Valeri, в воскресень..

Valeri, в воскресенье буду в Москве. Для измученного простудой организма могу запросто сделать котлеток рыбных и запеканку за компанию. Я на два дня и без вещей. Вообще мысль отличная, наверное, тетушке что-то испеку, а то я обычно ей киевский торт привожу и конфеты. Когда ехала на выставку в Харьков, везла подруге 3-х килограммовый Наполеон, очень понравился.

А по поводу персонального повара - есть здесь в Киеве страждущие мужчины, желающие меня этим самым поваром нанять. Имели неосторожность подсесть на мою вкусную еду. Очень сложно потом от них избавиться!

 Posted: 11.02.09 18:03. Post subject: Valeri, в воскресень..

Valeri, в воскресенье буду в Москве. Для измученного простудой организма могу запросто сделать котлеток рыбных и запеканку за компанию. Я на два дня и без вещей. Вообще мысль отличная, наверное, тетушке что-то испеку, а то я обычно ей киевский торт привожу и конфеты. Когда ехала на выставку в Харьков, везла подруге 3-х килограммовый Наполеон, очень понравился.

А по поводу персонального повара - есть здесь в Киеве страждущие мужчины, желающие меня этим самым поваром нанять. Имели неосторожность подсесть на мою вкусную еду. Очень сложно потом от них избавиться!

 Posted: 11.02.09 19:28. Post subject: БЛЮДА УКРАИНСКОЙ ..

БЛЮДА УКРАИНСКОЙ КУХНИ.

Решила написать перечень самых популярных украинских блюд, которые всегда есть в меню ресторанов украинской кухни и которые готовят в Украине. Все из них готовила, если что-то интересует, спрашивайте.
Кухня, прямо скажем, основательная и калорийная.

Борщ украинский с пампушками.
Борщ полтавский с галушками.
Вареники с мясом, печенкой, картошкой, капустой, творогом, вишнями.
Деруны (картофельные оладьи) со сметаной, со шкварками, с грибами.
Голубцы с мясом и постные, с рисом, с гречкой, с кукурузной крупой.
Картофель, запеченный с салом.
Гречаники.
Капуста, тушенная с черносливом.
Буженина.
Почеревина запеченная.
Колбаса украинская жареная.
Колбаса кровяная.
Крученики.
Мясо, тушенное в горшочках.
Грибы в сметане.
Котлета по-киевски.
Судак по-киевски.
Рыба фаршированная (карп).
Форель запеченная или на гриле, или фаршированная грибами.
Всевозможные соления, обязательно маринованный чеснок.
Чернослив фаршированный.
Узвар (компот из сухофруктов).

Обязательно в украинских ресторанах перед едой подается перекрученное свежее сало с чесноком и зеленью, намазанное на хлеб и рюмочка домашнего самогона.

Из сладкого всегда присутствует струдель (с яблоками, вишнями, сливами, творогом, маком, орехами и изюмом). Подают теплым с шариком мороженого.

В Карпатах в любой колыбе или ресторане в меню - банош (готовится из кукурузной муки), мамалыга (из кукурузной крупы или муки), форель с белыми грибами, чинахи (мясо с фасолью и картофелем в горшочках), брынза, оладьи с лесными ягодами.

Кое-что из написаного скорее интернациональное. Драники в Беларуси, деруны в Украине, картофельные оладьи в России – одно и то же блюдо, рыба фаршированная – еврейская кухня, струдель – немецкая и австрийская, мамалыга – молдавская, чинахи – грузинская. И все вкусно!

СМАЧНОГО!

 Posted: 11.02.09 20:22. Post subject: Valeri пишет: Но го..

Valeri пишет:

quote:

Но готовить все равно не хочуууу.

Тихон пишет:

quote:

Valeri, в воскресенье буду в Москве. Для измученного простудой организма могу запросто сделать котлеток рыбных и запеканку за компанию.

Бесполезно Лера все равно проспит

 Posted: 11.02.09 20:23. Post subject: Тихон пишет: Колбас..

Тихон пишет:

quote:

Колбаса украинская жареная. Колбаса кровяная.

Эх, вот бы ща

 Posted: 11.02.09 20:25. Post subject: Тихон пишет: Капуст..

Тихон пишет:

quote:

Капуста, тушенная с черносливом.

вот это как?

 Posted: 11.02.09 20:28. Post subject: Тихон пишет: Valeri..

Тихон пишет:

quote:

Valeri, в воскресенье буду в Москве. Для измученного простудой организма могу запросто сделать котлеток рыбных и запеканку за компанию.

Нее, я не могу эксплуатировать такой талант за просто так. Я кроме того что больная, еще и безработная с ноября.

Тихон пишет:

quote:

А по поводу персонального повара - есть здесь в Киеве страждущие мужчины, желающие меня этим самым поваром нанять. Имели неосторожность подсесть на мою вкусную еду. Очень сложно потом от них избавиться!

А, зачем от мужчин избавляться. Нужно свой ресторан делать и всех этих мущщин постоянными посетителями. И я зайду, когда в Киеве буду.

А то я там была на выставке. В ресторане каком то была, сало то было с чесноком. А, вот, самогон зажали. Я то его не пью, но зажали же.

А, рецепт, струделя с лимоном знаете? Я такой ела только в одном месте, в австрийском кафе. Ну очень вкусно. Там еще чего то кроме димона в начинке было.

 Posted: 11.02.09 20:58. Post subject: Valeri пишет: Нее, я..

Valeri пишет:

quote:

Нее, я не могу эксплуатировать такой талант за просто так. Я кроме того что больная, еще и безработная с ноября.

Так тем более. Благодарность от чистого сердца, она ведь многого стоит. Поезд у меня в 11.00 приходит.

Желание вкусно накормить у меня наследственное. Мамина мама жила в деревне, дом стоял между двух дорог, было две калитки. Соседи ходили через двор и обычно заходили в гости. А бабушка всегда угощала. Готовила в печи, пекла вкуснейший хлеб и калачи, всегда был украинский борщ с фасолью, или капустняк, или домашняя курица с лапшой, мамалыга и многое другое. А в погребе стояли бочки с солениями. Я обожала бабушкины моченые яблоки. Весной приезжаю на каникулы, а она мне всегда припрячет в погребе яблоки. Семья многодетная, 9 детей, 11 внуков, было кого кормить. Очень меня любила, я жила у нее до трех лет. Самые лучшие воспоминания детства связаны с поездками в деревню.

quote:

А, рецепт, струделя с лимоном знаете? Я такой ела только в одном месте, в австрийском кафе. Ну очень вкусно.

Самые вкусные струдели ела в Будапеште и в Вене. Венгры и австрийцы в этом деле спецы. В Вене ела струдель с лимоном, вкусно.
Рецепт не знаю, но можно поискать. У меня и мама и тетя вкуснейшие струдели пекут, баловали меня. А любимый был с вишнями из варенья и орехами.

 Posted: 11.02.09 22:36. Post subject: Тихон А рецептик фа..

Тихон
А рецептик фаршированного карпа можно?

 Posted: 11.02.09 22:49. Post subject: Плюшечка, рецепт кап..

Плюшечка, рецепт капусты напишу.

Tasha, рецептик фаршированного карпа тоже без проблем. Только чуть позже. Писательский талант решил отдохнуть.