Posted: 01.12.06 23:35. Post subject: КУЛИНАРИЯ (продолжение)

Скоро Новый год, давайте поделимся рецептами всяких вкусняшек.

 Posted: 26.09.09 20:48. Post subject: Азарт Д На фотке о..

Азарт Д На фотке очень красиво ( без капусты делали?)

 Posted: 26.09.09 20:59. Post subject: Нет, с капустой, с я..

Нет, с капустой, с яблоками... Все по рецепту!

 Posted: 26.09.09 21:15. Post subject: Правда красиво :sm36..

Правда красиво Я еще не попробовала, на неделю думаю.

Я с прошлых выходных уже 3 раза делала перевернутый пирог с яблоками. Спасибо LAPA за наводку. Я только делала не с готовым слоеным тестом, а с сама делаю песочное. Рецепт нашла в инете Пирог "Наизнанку" Лениво сюда копировать. Там, сначала, легенда об этом пироге, потом рецепт с картинками, со слоеным тестом готовым, потом, на этой же странице, ниже прокрутите, рецепт песочного теста.
Ну очень вкусно И, даже, у меня аж три раза уже получилось. И муж лопает с удовольствием, хоть и невысокого мнения о моих кулинарных способностях.

 Posted: 26.09.09 21:17. Post subject: Valeri пишет: И, да..

Valeri пишет:

quote:

И, даже, у меня аж три раза уже получилось

Молодец!!! Лера, глядишь и сделаем из тебя кулинара

 Posted: 26.09.09 21:25. Post subject: Фигушки, это я от бе..

Фигушки, это я от безденежья. Вот, разбогатею, (когда только ) совсем готовить перестану. Тем более что яблоки нужно было куда то девать. Сначала меня соседка ощастливила пакетом яблок, потом муж от свекрови притащил. Я яблоки люблю, но соседкины оказались не слишком хорошие, а свекровины, в основном, кислые. Вот и пришлось мне чего то с ними изобретать. Я и в духовке яблоки запекала с сахаром и кусочками масла. У целых яблок убирала сердцевину, туда немного тростникового сахара (у меня другого нет просто) и по кусочку сливочного масла. И в духовку до мягкости. Тоже очень вкусно. Думю, что с хорошим пломбиром эти яблоки вкусно есть. Тогда сахара надо совсем чуток в яблоки.

Кстати с яблоками пирог, перевернутый, я по утрам с творогом мягким ем. Просто сверху кладу на подогретый кусок пирога.

 Posted: 26.09.09 22:14. Post subject: АзартД, очень аппети..

АзартД, очень аппетитно сервировано
Лера, да ты гурман!
А у меня что-то аппетита последнее время нет, хочется чего-то вкусненькго, а чего сама не пойму. Хочется красного вина, паштета с кусочком свежей булки и сыру

 Posted: 26.09.09 23:18. Post subject: Ага, я гурман :sm5: ..

Ага, я гурман Только, гурман-абжора. Потому как помимо вкусно, люблю и много съесть. И, с аппетитом, у меня редко проблемы бывают

 Posted: 27.09.09 10:15. Post subject: Мася из любого сде..

Мася из любого сделает кулинара! Я вот сделала себе отдых на всякую готовку-всю жизнь только на это жалко тратить. А рецепты Маси меня точно стали выводить из равновесия-и главное,без особого напряга.

 Posted: 27.09.09 20:20. Post subject: Irina пишет: Хочет..

Irina пишет:

quote:

Хочется красного вина, паштета с кусочком свежей булки и сыру

Вот! Мне этого уже 2 дня как хочется!
А сегодня я аж 2 сорта сыра купила

 Posted: 27.09.09 21:23. Post subject: Начало положено! :sm..

Начало положено!
Осталось пустяк! 2 бутылки красного вина, 2 паштета и 2 кусочка свежей булки!
Мы правда с Азартиком начали с самого главного, с вина!

 Posted: 27.09.09 22:14. Post subject: Да, неплохо Вы с Аза..

Да, неплохо Вы с Азартиком начали!

Я сегодня пекла вот такие пирожочки, с яблоками и сливами. Вкусные.



Ребенок заказал хачапури, буду завтра печь.

 Posted: 28.09.09 08:10. Post subject: Ишь какие все! Выход..

Ишь какие все! Выходные прошли не зря!

Лер, можно еще делать песочное и добавлять в него овсяные (или еще какие нравятся) хлопья. Ну, те, которые для кашки.
Тоже хочу с песочным замутить.
И еще меня тут просят яблочный пирог сделать, который заливают сметанным кремом. Если все получится, то покажу и расскажу.

Масину лентяйскую курицу не делала пока, на дачу ездила к тетушке.
А у тетушки яблочная катастрофо - они все едят с яблоками.
Делюсь идеей.
Обычные котлеты пожарить, потом сложить в глубокий противень, обложить дольками яблок (антоновка рулит) и в духовку до помягчения яблок.
Вкусно! Яблоки в качестве гарнира или соуса - как угодно.

Еще "живое варенье". На 1 кг. яблок (с учетом вырезания серединок чуть больше надо яблок) 1 лимон и 1 кг сахара.
Все через мясорубку (лимон тока без семечек, но с кожурой ессесно). Хранить в холодильнике.
Вкусно.

 Posted: 28.09.09 08:16. Post subject: LAPA А у тетушки я..

LAPA

quote:

А у тетушки яблочная катастрофо - они все едят с яблоками.

У антоновки вырезать серединку но не до конца положить в лунку сахарный песок
и в духовку. Как подрумянется готово. Есть лучше ложкой.

 Posted: 28.09.09 09:01. Post subject: Азарт Д Я заметила,..

Азарт Д
Я заметила,что все Ваши кулинарные фотки с обязательным присутствием вин-может Вы гурман и в этом! Хотелось бы узнать о Ваших предпочтениях -на всякий праздничный случай-а то я в этом полный профан.

 Posted: 28.09.09 09:38. Post subject: ХОХЛОМА Увы, к сожал..

ХОХЛОМА Увы, к сожалению в этом вопросе я тоже профан...
Особых предпочтений нет. Если глобально, то из вин предпочитаю красное, сухое. Из шампанского - только брют!
Пристрастия менялись в зависимости от страны посещения, там ведь в программу всегда входит дегустация местных вин.
Первое впечатление - самое сильное! Это в советские времена, дегустационный зал в Ялте.
Потом французские вина, позже - итальянские.
Сейчас народ хвалит чилийские вина, ЮАР...
Так что я, не знаток... Но мнения знающих людей читаю, слушаю с интересом!

 Posted: 28.09.09 10:03. Post subject: Я хвалю просто взахл..

Я хвалю просто взахлеб австралийский шираз!
Ну просто суперское красное вино!
Ессесно, для тех, кто любит терпкие вина, прям слегка вяжет во рту!
Уже 3 торговые марки пробовала - все обалденные!

 Posted: 28.09.09 10:32. Post subject: Азарт Д LAPA Спасиб..

Азарт Д LAPA
Спасибо! Если,кто присоединится и со своими пристрастиями-будет интересно услышать. К великому сожалению, в советские времена нас не приучили к хорошим винам и иностранцы,как правило, пили у нас только Шампанские вина(брют). А теперь считается,что бокал красного хорошего вина-только на пользу и для души,и для СЕРДЦА!

 Posted: 28.09.09 11:06. Post subject: Азарт Д пишет: Сейч..

Азарт Д пишет:

quote:

Сейчас народ хвалит чилийские вина, ЮАР...

Да, и я хвалю. В последнее время только их и пьём. В Чили виноградники расположены в горах, а в горах вода чище, поэтому и виноград вкуснее

 Posted: 28.09.09 12:06. Post subject: Я посленее время на ..

Я посленее время на испанские вина подсела. Еще была поржена когда супруг из командировки в Кишинев привез молдовское вино - волшебное! Его даже нельзя срвнивать с тем пойлом что продавали раньше (до эмбарго) у нас под видом молдовского. Еще люблю кавказские вина, только в них мало что понимаю, и пробую те, что рекомендовали или привезли "отттуда". Тут кстати не далеко от дома увидела, открылся магазин "Маленькая Армения" - национальные вина и продукты. Мне знакомый очень рекомендовал вино Вернашен, вот хочу туда наведаться и его прикупить Ну а вообще мое пристрастие итальянское вино.

 Posted: 28.09.09 12:48. Post subject: Irina ! Ваш кот обл..

Irina !
Ваш кот облизывается от нашей темки или от итальянского вина балдеет???
Murlika!
Гурман во всем-я знаю и вином этаким она меня потчевала!

 Posted: 28.09.09 13:17. Post subject: ХОХЛОМА, я гурмэ, а ..

ХОХЛОМА, я гурмэ, а гурман - это обжора Хотя, может в каких-то случаях я и гурман

 Posted: 28.09.09 14:12. Post subject: Murlika ! "Гурм..

Murlika !
"Гурман-любитель и знаток тонких блюд, лакомка"(Словарь иностранных слов). Я тоже - гурман,но не знаток,скорее лакомка.

 Posted: 28.09.09 15:09. Post subject: ХОХЛОМА, так-то оно ..

ХОХЛОМА, так-то оно так, но слово то французское, и во Франции созвучное слову в русском языке — гурман — означает прежде всего любителя обильно и вкусно поесть, а другое слово звучащее, как гурмэ — это знаток разбирающийся в тонкостях изысканной пищи. О как!

 Posted: 28.09.09 20:40. Post subject: LAPA пишет: Я хвалю..

LAPA пишет:

quote:

Я хвалю просто взахлеб австралийский шираз!

Ну вот, еще сегодня утром и не знал о его существовании... А днем был в м-не "МЕТРО", нашел и купил!
Хорошо что название не забыл...


Пока не пробовал, вроде повода нет. Но повод, можно всегда найти...
Потом отпишусь... о вкусе, букете, послевкусии...

Да, реклама - двигатель торговли!
LAPA Может нам за бесплатную рекламу фирма производитель или импортер пришлют образцы своей продукции?

 Posted: 28.09.09 20:54. Post subject: А ведь интересная те..

А ведь интересная тема...
Вот, про это вино:
http://www.wineworld.ru/make/red_grapes/article37.html

 Posted: 28.09.09 23:03. Post subject: Азарт Д Спасибо за ..

Азарт Д
Спасибо за блестящую информацию. Ждем впечатления о вкусе и послевкусии (и о цене сего продукта).
Лично у меня сложилось впечатление,что, когда хорошие вина, их не пьешь,а как-бы ешь-достаточно маленького глоточка.

 Posted: 28.09.09 23:03. Post subject: Азарт Д Спасибо за ..

Азарт Д
Спасибо за блестящую информацию. Ждем впечатления о вкусе и послевкусии (и о цене сего продукта).
Лично у меня сложилось впечатление,что, когда хорошие вина, их не пьешь,а как-бы ешь-достаточно маленького глоточка.

 Posted: 29.09.09 00:41. Post subject: LAPA пишет: Ессесно..

LAPA пишет:

quote:

Ессесно, для тех, кто любит терпкие вина, прям слегка вяжет во рту!

А Бастардо массандровское кто-нибудь любит? Только оно не сухое, конечно, как почти вся Массандра.
Но терпкое, густое, иногда немного напоминает чернила - «интенсивный гранатовый цвет и богатый букет с кофейно-шоколадными тонами».

 Posted: 29.09.09 07:12. Post subject: Я люблю массандровск..

Я люблю массандровский красный портвейн - супер, просто очень нравится!
Сухой херес люблю.
Кокур нравится.
Тридцать первое июня, попробую Бастардо

А вот не люблю мускаты. Как-то не складывается у меня с этим вкусом...
И вермут не люблю ваще.

Но все это конечно когда есть выбор а когда выбора нет...

- А что Вы пьете?
- Я пью исключительно коньяк!
- А когда нет коньяка?
- Ну, тогда исключительно водку!
- А когда нету водки?
- Ну тогда исключительно вино!
- А когда нету вина?
- Ну тогда исключительно все, что подадут!


Единственное, что пить не стану ни в жись - это анисовую водку. И вообще все, где есть вкус аниса.

 Posted: 29.09.09 09:03. Post subject: LAPA А хороший джи..

LAPA

А хороший джин, виски с содовой-исключительно не пьете??
А ваще мне нравится Ваш вкус и особенно херес.

 Posted: 29.09.09 10:06. Post subject: Винная тема совсем ..

Винная тема совсем "забила" кулинарию!
Вот еще сайт:
http://www.metro-wine.ru/catalogue.phtml

Поможет ориентироваться, в том числе и в ценах.

 Posted: 29.09.09 11:31. Post subject: Вот бы еще в этой те..

Вот бы еще в этой теме вино пробовать давали Тогда точно бы все определились со своими предпочтениями

 Posted: 29.09.09 12:20. Post subject: ХОХЛОМА, ну приведен..

ХОХЛОМА, ну приведенный диалог - это не про меня, это просто хохма от одного бывшего моего коллеги
А виски пью, но без особого восторга. Со льдом, без содовой.
А с джином тоже была история смешная.
Еще в девяностые годы.
Остались мы летом на работе в отделе трое: я и двое мужиков за 60. Один из них уходил в отпуск. Вот он меня и спрашивает своеобразного совета: "Наташ, чего хочешь выпить по поводу моего отпуска?" Ну, а я как раз тогда джин полюбляла. Говорю, хочу джин с тоником.
Купил он Бифитер, Швепс - в общем по тем временам нормальный набор. Ну, замутили, выпили... Мужики мои не поняли, в чем прикол, и решили попробовать чистого тяпнуть. Тяпнули. Постановили: ничо, хорошая водка, елкой пахнет. Так и допили - я с тоником, а они так глушили из рюмок.

Народ, вы не подумайте, что я алкач, я так просто, бытовая пьяньчужка

Еще я к сожалению люблю пиво. Нефильтрованное...

Можно попросить админа или модаратора, чтоб отделили винную часть от невинной

 Posted: 29.09.09 12:24. Post subject: LAPA пишет: Народ, ..

LAPA пишет:

quote:

Народ, вы не подумайте, что я алкач

Уже подумали

 Posted: 29.09.09 12:37. Post subject: МАСЯ пишет: Уже под..

МАСЯ пишет:

quote:

Уже подумали

Гыыыы, лана, пойду тогда "водка пить - земля валяцца"

 Posted: 29.09.09 12:41. Post subject: LAPA Наташа, не пере..

LAPA Наташа, не переживай по поводу алкоголизма! У всех было в той или иной форме.
У меня до сих пор самое яркое впечатление осталось после того как я с подругой ходила на дигустацию итальянских вин на Красной пресне

 Posted: 29.09.09 12:53. Post subject: plushka пишет: У ме..

plushka пишет:

quote:

У меня до сих пор самое яркое впечатление осталось после того как я с подругой ходила на дигустацию итальянских вин на Красной пресне

Что? В кутузку забрали?

 Posted: 29.09.09 12:56. Post subject: Нет. Нас приехал заб..

Нет. Нас приехал забирать муж подруги.

 Posted: 29.09.09 12:57. Post subject: Фильм вспомнила "..

Фильм вспомнила "Осенний марафон"
Алкач, алкач....
Говорили, что ты водку с портвейном мешаешь
Коктейл, коктейл

 Posted: 29.09.09 15:34. Post subject: :sm67: Осень - пора..

Осень - пора заготовок.Если есть любители грибов, то можно сделать грибную икру.Делать просто, а получается очень вкусно (проверено!!!)
3 кг грибов- сырые вымочить три дня и перекрутить на мясорубке
1 кг лука-измельчить мелко
1 кг моркови-на терке
1 кг помидор-порезать
0,5 л растительного масла-всё смешать (кроме грибов),посолить,поперчить и пережарить.
Затем добавить грибы и всё в духовку (140 град. 3 часа).Разложить по банкам - хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Сегодня сделаю и выложу фотки.Грибы свеженькие,собраны в выходной в Швеции - там их не собирают ВООБЩЕ!Такая красота растёт,как с картинки!

 Posted: 29.09.09 15:38. Post subject: DivaVivat Я знаю. Эт..

DivaVivat Я знаю. Это действительно вкусно!
И я это быстро съедаю.
Но мне как-то боязно...грибы точно хранятся? Без последствий?

 Posted: 29.09.09 15:51. Post subject: plushka пишет: И я ..

plushka пишет:

quote:

И я это быстро съедаю.

И где это ты такое быстро съедаешь???

plushka пишет:

quote:

Но мне как-то боязно...грибы точно хранятся? Без последствий?

О последствиях ты уже не узнаешь (шучу конечно)

 Posted: 29.09.09 15:53. Post subject: DivaVivat пишет: Гр..

DivaVivat пишет:

quote:

Грибы свеженькие,собраны в выходной в Швеции

Вот здорово, грибы из Швеции. Я вот тоже слышала, что мало где грибы собирают.
А вот интересно почему?

 Posted: 29.09.09 16:44. Post subject: plushka Я такая же т..

plushka Я такая же трусиха, поэтому я грибы всё-таки предварительно отвариваю...

 Posted: 29.09.09 17:02. Post subject: МАСЯ Да просто потом..

МАСЯ Да просто потому, что готовить не умеют,да и не разбираются в грибах.Наши друзья,когда я первый раз в лесу в Швеции увидела такое количество роскошных грибов НЕТРОНУТЫХ и чистых, и носилась как дурная от гриба к грибу собирая их и охая и причитая от счастья- и уже через 5! минут у меня было собрано полное ведро белых и подосиновиков-сказали : "Это - дер плохо,потом больница - ооой,ты не знаешь.." На что я им ответила - вечером я посмотрю, какое будет "дер плохо"! И вечером потушила грибы в сметане.Вы не поверите - кастрюлька на 4 литра была съедена ими _3 человека,считая вместе со мной - за 10 минут.!
Спрашиваю:"Ну,дер плохо?" Ответ:"Неет, дер вкусно..."

 Posted: 30.09.09 07:23. Post subject: :sm38: :sm38: :sm..

Ога, супостаты тока шампиньёны из магазов жрут... чукчи...

Ндя, тоже интересно, с алкоголя переходим на грибы!

DivaVivat пишет:

quote:

сырые вымочить три дня и перекрутить на мясорубке

DivaVivat, это о каких конкретно грибах речь?
Ибо я так думаю, если белые к примеру замочить на 3 дня, то им в воде на второй день придет пипец... Хоть и менять воду. Ну, мне так кажется... Ни разу не пытались вымачивать благородные грибы...
А вот всякие там, как у нас на Вятке говорят, "соленики" как раз вымачивают. Те, у которых есть горький млечный сок: грузди, волнушки, валуи и т.п.

А я отвариваю опята, лисички, рядовки, свинушки и т.п.

Люблю грибную икру из сухих грибов

 Posted: 30.09.09 09:35. Post subject: LAPA пишет: Ндя, то..

LAPA пишет:

quote:

Ндя, тоже интересно, с алкоголя переходим на грибы!

Хочешь перейти обратно???

 Posted: 30.09.09 09:37. Post subject: А я вчера после рабо..

А я вчера после работы, забежала в магазин, купила немножко шикарнейшей баранины и потушила ее с капустой. До чего же было вкусно
Причем баранина была наисвежайшая. Из нее бы шашлычек вышел офигенный

 Posted: 30.09.09 09:58. Post subject: Ну, грибы тоже бываю..

Ну, грибы тоже бывают галюциногенные...

 Posted: 30.09.09 11:57. Post subject: МАСЯ пишет: Причем ..

МАСЯ пишет:

quote:

Причем баранина была наисвежайшая.

Интересно Барана при тебе чтоль убили?

 Posted: 30.09.09 11:58. Post subject: LAPA пишет: Ну, гри..

LAPA пишет:

quote:

Ну, грибы тоже бывают галюциногенные...

О! И запить все это водкой Я представляю последствия

 Posted: 30.09.09 12:09. Post subject: plushka пишет: Инте..

plushka пишет:

quote:

Интересно Барана при тебе чтоль убили?

Не, не при мне. Но мяско было восхитительное (А что это у тебя баран с большой буквы?)

 Posted: 30.09.09 12:17. Post subject: Священное животное :..

Священное животное Баран

 Posted: 30.09.09 13:24. Post subject: И все-таки вчера хо..

И все-таки вчера хорошо повеселились,как будто посидели все за одним столом! И всегда виноват мужчина-это Азарт со своими бутылками спровоцировал нас на такой разговор. И спасибо ему также-теперь,если возникнет надобность-проблем не будет.

 Posted: 30.09.09 13:40. Post subject: Ага, а сегодня догна..

Ага, а сегодня догнались грибами...

 Posted: 30.09.09 13:40. Post subject: :sm67: Ну,вот и обе..

Ну,вот и обещанное фото грибной икры - у меня на бутерброде с утренним кофе

Очень вкусно получилось!
LAPA А я всегда все грибы отвариваю - трусиха,я!

 Posted: 30.09.09 13:43. Post subject: DivaVivat Ух ты! И ..

DivaVivat Ух ты! И огурчики малосольные с утра

 Posted: 30.09.09 14:08. Post subject: Гыыыы, вместо кофию ..

Гыыыы, вместо кофию сюда вотка просицо реально!

 Posted: 30.09.09 14:12. Post subject: LAPA Мало ли что про..

LAPA Мало ли что просится - кофе и только! А есличестно,то у меня эти огурчики просто в банку не влезли - пришлось доедать,чтоб не выбрасывать...

 Posted: 30.09.09 16:10. Post subject: DivaVivat Действите..

DivaVivat
Действительно-как-то закусь не под кофе. Но,видимо,Вы очень любите грибы и готовы их есть даже с утра. Я тоже их люблю,но они меня категорически-нет! Иногда очень стараюсь, все с полными корзинами,а у меня на донышке.
Можно-ли такую икру сделать с шампиньонами? Это-мои грибы, за неумением собрать что-либо в лесу.

 Posted: 30.09.09 21:05. Post subject: Не пугайтесь, есть э..

Не пугайтесь, есть это на ночь я не буду. А вот завтра утром на завтрак обязательно

Итак, режем антоновку в форму, смазанную маслом


Тем временем ставим взбивать миксером тесто:
яйца,сахар,мука,сода,корица


Заливаем яблоки тестом


И ставим в духовку


И ждем
А пока все это делается, хочу еще раз поблагодарить Валентину Ивановну за такие шикарные яблоки

 Posted: 30.09.09 21:34. Post subject: МАСЯ Наоборот-спаси..

МАСЯ
Наоборот-спасибо вам с сыночком,что помогли с ними должным образом распорядиться. А теперь подождем, что получится! Наверняка-вкуснота!!

 Posted: 30.09.09 21:42. Post subject: Еще стоит в духовке,..

Еще стоит в духовке, скоро будем вытаскивать

 Posted: 30.09.09 22:01. Post subject: А вот и результат :s..

А вот и результат Запах я вам скажу, необыкновенный!! Яблоки с корицей так пахнут
Как теперь спать при таких ароматах Но зато завтрак будет

 Posted: 01.10.09 00:31. Post subject: А, я, попробовала, с..

А, я, попробовала, сегодня, сделать Масин пирог с мясом. Короче, блин получился сильно комом Т.е. я съела, конечно, два куска уже. Но это совсем не то что я хотела и ожидала. Некоторые свои ошибки я уже поняла. В следующий раз попробую с картошкой. Если получится, то опять к мясу вернусь.

Че то, с яблоками, у меня как то лучше выходила. С первого раза все получмлось.

Света, а ты не собираешься печь шоколадный торт к выставке на ближайших выходных? Случайно. Я хочу попытаться доехать поглазеть.

 Posted: 01.10.09 06:45. Post subject: Valeri пишет: Света..

Valeri пишет:

quote:

Света, а ты не собираешься печь шоколадный торт к выставке на ближайших выходных? Случайно. Я хочу попытаться доехать поглазеть.

Лера, я еще не думала по-поводу шоколадного , но боюсь твоя попытка тебя может не спасти. Обычно торт съедается примерно в то время, когда ты только начинаешь просыпаться
Надо мне уже за тортик по полтинничку собирать на покупку продуктов для него

Valeri пишет:

quote:

Короче, блин получился сильно комом

А что не вышло??? Вроде там все так просто

 Posted: 01.10.09 08:07. Post subject: МАСЯ пишет: А что н..

МАСЯ пишет:

quote:

А что не вышло???

Присоединяюсь к вопросу! Лера, говори, что не так получилось, проведем работу над ошибками :)

Девчонки, я сегодня буду печь с яблоками. Обещаю :)

Мась, может тебе еще антоновки подогнать? Тока самовывозом... А то у нас полный балкон.

 Posted: 01.10.09 13:15. Post subject: ХОХЛОМА Да,конечно,м..

ХОХЛОМА Да,конечно,можно!И их,естественно,не надо отваривать!!

 Posted: 01.10.09 15:04. Post subject: МАСЯ ! И все-таки ка..

МАСЯ !
И все-таки как по вкусу получился пирог?? Хватило сладости яблокам?

 Posted: 01.10.09 18:41. Post subject: ХОХЛОМА Если честн..

ХОХЛОМА Если честно, то не очень люблю сладкие яблоки. так что пирог удался на славу. Кислинка у него была Кстати, я антоновку и просто есть люблю.

 Posted: 01.10.09 18:52. Post subject: Ой, кислинка :sm15: ..

Ой, кислинка у меня аж муражки побежали....
Лучше кисло-сладкие!

 Posted: 01.10.09 18:58. Post subject: plushka пишет: Лучш..

plushka пишет:

quote:

Лучше кисло-сладкие!

Так они и есть кисло-сладкие

 Posted: 01.10.09 19:10. Post subject: лучше больше сладкие..

лучше больше сладкие

 Posted: 01.10.09 19:14. Post subject: plushka А я лимоны..

plushka А я лимоны люблю и без сахара

 Posted: 01.10.09 19:15. Post subject: ну это у тебя кислот..

ну это у тебя кислотность пониженная

 Posted: 02.10.09 01:02. Post subject: МАСЯ пишет: Лера, я..

МАСЯ пишет:

quote:

Лера, я еще не думала по-поводу шоколадного , но боюсь твоя попытка тебя может не спасти. Обычно торт съедается примерно в то время, когда ты только начинаешь просыпаться Надо мне уже за тортик по полтинничку собирать на покупку продуктов для него

Ежели зарезервируешь мне самый большой кусок, то полтинник тебе будет от меня


LAPA пишет:

quote:

Присоединяюсь к вопросу! Лера, говори, что не так получилось, проведем работу над ошибками :)

Мне стыдно А, вообще, просто у меня опыта нет в изготовлении теста, особенно дрожжевого. Сладости то, печенья, тортики я хотя бы раньше пекла, иногда. А, пироги, никогда. Я наделала таких ошибок которые вам и в голову не придут И с фаршем надо еще подумать.

Сегодня пирог усиленно скармливала мужу. Муж сопротивлялся, но ел Выкидывать жалко так как времени я на него убила очень много. Я же фарш сама крутила на ручной, между прочим, мясорубке. Электрической у меня нет, комбайна тоже так как никогда не надо было. Я ж ничего сложного никогда не готовила.

Но есть сильное желание научиться печь вкусные, но простые в исполнении пироги. Так как пироги люблю с детства. Мама и бабушка всегда пекли необыкновенно вкусные пироги, пирожки, треугольники (типа Масиной самсы) с разными начинками. Мама и сейчас печет, только поесть я их могу раз или два в год.

 Posted: 02.10.09 06:41. Post subject: Valeri пишет: Сегод..

Valeri пишет:

quote:

Сегодня пирог усиленно скармливала мужу. Муж сопротивлялся, но ел

Ой, Лера, насмешила

Вообще в этих пирогах тесто-то легко делается. Чтобы тесто подходило. надо его просто накрыть полотецем и поставить в место, где нет сквозняков. Можно даже в духовку(не включая ее).

 Posted: 02.10.09 09:48. Post subject: А у меня мама иногда..

А у меня мама иногда выносит на холод (ну, не на мороз, конечно, просто если около 5-10 градусов, но без сквозняка, ога). Тесто подходит очень медленно, долго, но получается очень хорошее.
Это когда надо заранее попачкаться с замесом, чтоб потом быстренько пироги слепить.

А я вчера тесто купила, было некогда возиться. У нас на работе в столовке тетки сами тесто ставят и у них можно всегда купить.
Торопилась, лепила "на скорую руку", о красоте особо не заботилась.
Вот что вышло:


А центральная фишка в том, что пирог потом заливается сметанным кремом:


Сметану брала 20% ашановскую (с черно-зелеными полосками, которая под маркой Ашана), она густая и очень хорошая.
Яблоки понятно антоновка.
Яблоки не сахарила.

Получилось вкусно. Очень.
Если бы не торопиться и тесто раскатать потоньше, было бы ваще зашибись...


Лера, дрожжевое тесто - это совсем не сложно, пару раз потренируешься и все будет получаться.
К Масе на мастеркласс напросись

 Posted: 02.10.09 22:03. Post subject: Торт шоколадный http..

Торт шоколадный


Кулебяка


Выходные у меня будут вкусные

 Posted: 03.10.09 10:47. Post subject: МАСЯ пишет: Тем вре..

МАСЯ пишет:

quote:

Тем временем ставим взбивать миксером тесто: яйца,сахар,мука,сода,корица

Мася, а сколько чего?

 Posted: 04.10.09 11:51. Post subject: Да,да - пропорции по..

Да,да - пропорции пожалуйста!

 Posted: 04.10.09 20:49. Post subject: Испекла только что М..

Испекла только что Масин пирог с яблоками))) Вкуснотища скажу я вам)) Ждать до утра точно не буду)))

Вот, рискну выложить добытые у Маси пропорции:

4 яйца + стакан сахара миксером взбить посильнее.
просеять муку через сито ( 1 стакан) добавить в яйца с сахаром, взбивать дальше. Еще добавить чуть-чуть соли и пакетик разрыхлителя для теста (или чайную ложку соды, погашенную лимоном.Ложку без горки)

 Posted: 04.10.09 21:21. Post subject: Melissa Можно еще ..

Melissa Можно еще добавлять ванильный сахар и корицу

 Posted: 04.10.09 21:26. Post subject: А у меня вчера перев..

А у меня вчера перевернутый пирог-уж очень захотелось его сделать-получился бездарно!! Сверху-просто яблочное пюре-никакой эстетики и приторно-хотя все как-будто по рецепту.

 Posted: 04.10.09 21:31. Post subject: МАСЯ пишет: Melissa..

МАСЯ пишет:

quote:

Melissa Можно еще добавлять ванильный сахар и кориц

А я так и сделала))))

 Posted: 04.10.09 23:03. Post subject: ХОХЛОМА пишет: А у ..

ХОХЛОМА пишет:

quote:

А у меня вчера перевернутый пирог-уж очень захотелось его сделать-получился бездарно!! Сверху-просто яблочное пюре-никакой эстетики и приторно-хотя все как-будто по рецепту.

Ну, у меня такой красивый как по ссылке что я давала тоже практически ни разу не получился Первые два раза еще и часть яблок прилипала и не вываливалась. Но вкус.... Просто я очень люблю именно песочное тесто (бисквит нравится только если какой то супер особенный) и много начинки чтобы (яблок в данном случае) было. А сахара я сразу клала чуток поменьше чем по рецепту, потому как люблю кисло-сладкое. Тут еще зависит от яблок, сладкие или кислые.

У меня сейчас стоит на кухне перевернутый пирог, сейчас его есть буду... уже слюнки текут... Да, его вкуснее теплым есть, там же масла очень много. Я когда ем уже остывший, то куски подогреваю.
Я пломбир хороший купила, сейчас с ним пирог есть буду. Сахара сегодня специально совсем немного клала, мороженое то сладкое.

 Posted: 05.10.09 01:24. Post subject: Я тоже теплым люблю ..

Я тоже теплым люблю есть. Вот тот пирог, что сегодня вечером пекла уже и съела весь...

У меня раньше выпечка с яблоками вообще не получалась, тесто от яблок сырело и все разлазилось...
А вот этот получился очень даже И главное, что совсем не сложно и быстро))) И очень вкусно

 Posted: 05.10.09 10:52. Post subject: Однако! Как все на п..

Однако! Как все на пироги налгли

 Posted: 05.10.09 11:27. Post subject: Раз пошла такая пля..

Раз пошла такая пляска-про пироги,попробую и я вам предложить один рецептик,проверенный и временем и моими домашними.
- 0,5 пачки творога
- 0,5 пачки слив.масла (Пышка или подобное)
- 3/4 стакана сах. песку
- 1 желток
- 2-3 яблока(лучше антоновка
Творог,масло,песок,желток - все очень хорошо размешать, постепеноо добавляя просеянную муку-1,5 стакана, затем на кончике ножа соль и соду или разрыхлитель.Также чуть ванилина и корицу. Тесто вымесить как следует-оно не должно быть жестким и круглым шариком поставить на 20 мин. в холодильник.
За это время прогреть духовку и подготовить яблоки, пополам-вынуть сердцевинку и порезать дольками. Обычно я укладываю их веером по кругу, а в серединке-розочкои и сверху -1 ст.ложку варенья из черной смородины-красиво и вкусно с яблочками.
Сначала ставлю в духовку-вниз,затем наверх. готовность-по запаху(мин 40) Огонь средний-следить за тестом,чтобы не подгорело.
Кто попробует использовать этот рецепт-поделитесь впечатлением-лично я очень люблю тесто с творогом.

 Posted: 05.10.09 11:30. Post subject: Гыыыы! А я такой бис..

Гыыыы! А я такой бисквит не люблю, суховатым как раз кажется. Я яиц кладу меньше (2 достаточно) и добавляю сметаны.

По поводу перевертыша даже и не знаю что сказать...
У меня все как по маслу вылетает.
Но делаю со слоеным тестом и в тефлоновой форме.

По поводу утилизации яблок кроме пирогов.
В субботу тушила капусту и маханула тудой четвертинки антоновки. Вестч! Такая кислинка вкусная добавилась!

 Posted: 05.10.09 11:33. Post subject: Я яблоки пробовала в..

Я яблоки пробовала в омлет. Тоже Весч!

 Posted: 05.10.09 14:14. Post subject: :sm35: Ну,и я добав..

Ну,и я добавлю свой рецептик - тоже проверенный - с яблоками.
Яблок - 3-4 порезать на дольки
4 яйца - отделить белки и взбить их со стаканом сахара,затем добавить тудаже желтки,продолжая взбивать, и 1 стакан муки,опять же не переставая взбивать.Я для этого комбайном пользуюсь - очень удобно - руки свободны.
Форму покрыть бумагой для выпечки, в неё вылить содержимое и "понатыкать" все яблоки прямо в жидкое тесто.
Выпекать сначала минут 20 на небольшом огне (чтоб поднялось),а потом минут 15-20 на большом и на верху.
Получается восхитительный бисквит с яблоками внутри.Сверху можно украсить помадкой шоколадной или просто фруктами.
Просто и без особых заморочек!

 Posted: 05.10.09 14:16. Post subject: Рита, с этого места ..

Рита, с этого места поподробнее! Резала и в болтушку омлетную замешивала, а потом на сковородку? Как крупно?

 Posted: 05.10.09 14:32. Post subject: Резала на дольки и в..

Резала на дольки и выкладывала в форуму, а потом заливала омлетом.
Хотя Яблоки всплывают полюбе.

 Posted: 05.10.09 14:58. Post subject: И в духовке?..

И в духовке?

 Posted: 05.10.09 15:04. Post subject: да Но у меня духовк..

да
Но у меня духовка сгорела лет 7 назад... я в микроволновке...

 Posted: 05.10.09 16:31. Post subject: И все-таки хочется ..

И все-таки хочется еще раз попробовать испечь пирог-перевертыш уже с учетом всех ошибок!
А не спросить ли нам Ларису об этом французском пироге-может она что и подскажет и расскажет-какой же он на вкус настоящий?

 Posted: 05.10.09 16:37. Post subject: Погоди, народ: не по..

Погоди, народ: не пойму о чём вы! Сначала - прочитаю усё, потом напишу.

 Posted: 05.10.09 17:11. Post subject: Поняла, про что вы т..

Поняла, про что вы тут: здесь это называется TARTE TATIN . Рецепт для лентяек!!! Нужно:

- 8 яблочек сладко-кислых (но не очень кислых, антоновки здесь нет, увы...Лучше GOLDEN);
- 1 рулончик слоёного теста HERTA готового (кому не лень - делайте сами);
- 2 пакетика ванильного сахара;
- чуть-чуть канельки;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахарной пудры.

Готовим так: чистим яблочки, режем пополам, удаляем сердцевинки.
В мет.форму для пирога кладём масло и ставим на очень маленький огонь, добавляем сахарную пудру для получения карамельки. Выкладываем половинки яблок в форму с карамелькой прямо на огонь, прижимая лопаткой яблочки, чтобы они впитывали карамель (она не должна чернеть, а только золотистого оттенка!) Яблоки сверху посыпать ванильным сахаром из пакетиков и канелью. Снять с огня. Сверху покрыть слоёным тестом, края как следует зажать к форме. И - в печку средней температуры на 35-40 минут. Потом всё это дело вынимаем, переворачиваем данное творение исскуства, режем на порции, подаётся в тёплом виде с 2-мя шариками ванильного мороженого. АБАЛДЕТь!!!!

 Posted: 05.10.09 17:19. Post subject: larissa ! Спасибо-бу..

larissa !
Спасибо-будем пробовать повторить по всем канонам!

 Posted: 06.10.09 15:57. Post subject: :sm54: Пардон: кане..

Пардон: канелька - это наша корица!

 Posted: 12.10.09 11:16. Post subject: К сожалению, забыла ..

К сожалению, забыла дома фотоаппарат с фотографиями. Вчера отмечали счастливое возвращение Тринити домой сладкой выпечкой:

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ:

150 г сливочного масла (размягченное) растереть со 150 г сахара (я брала коричневый), 2 ч.л. ванильного сахара, 1 чл корицы, добавить 3 яйца, цедру 1 апельсина и 50 мл свежевыжатого апельсинового сока. 200 г муки просеять, 2 ст.л. какао, 1 чл кофе эспрессо (нескафе). Выложить в формочки наполовину и в центр положить начинку - на ваш вкус (я клала пасту "нутелла"), сверху закрыть до 2/3 формы тестом - выпекать при 180 С где-то 20 мин. При подаче посыпала сверху сахарной пудрой.

ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ "ЦВЕТАЕВСКИЙ"

Тесто: 1.5 ст. муки, 150 г растопленного сл. масла, 1/2 ст сметаны, 1/2 чл гашеной соды. Все смешать и выложить в форму (форму я предварительно тоже намазала маслом). Сделать бортики.

Начинка: 3 крупных яблока очистить, вынуть серцевину, потереть на терке для картофеля (получаются такие очень тонкие лепестки). Выложить на тесто ровным слоем.

Крем: 1 ст сметаны, 2 ст л муки, 1-1.5 ст сахара, 1 яйцо - немного взбить. Залить сверху начинкой.

В рецепте говорится, что готовить надо около 50 мин на температуре 180 С. Я делала на 150С (40 мин) и последние 10 мин румянила верх при 180 С.

Пирог стоял ночь, утром пробовала - тесто рассыпчатое и очень нежная начинка. Мне очень понравилось.

Ну а запивали мы все это - чудеснейшей знаменитой медовухой Фокина (пасечник это). Плюшка знает, мы в прошлом году вместе "открыли" его для себя.

Фото завтра обещаю выложить.

 Posted: 12.10.09 11:41. Post subject: savushka Никак ты ..

savushka Никак ты завязала с диетой?

 Posted: 12.10.09 11:50. Post subject: МАСЯ пишет: savushk..

МАСЯ пишет:

quote:

savushka Никак ты завязала с диетой?

ЩАС

 Posted: 12.10.09 12:00. Post subject: а че, только смотрел..

а че, только смотрела?

 Posted: 12.10.09 12:16. Post subject: plushka пишет: а че..

plushka пишет:

quote:

а че, только смотрела?

У тех, кто придерживается ЗОЖ тоже бывают загрузочные дни. Тем более такой повод. А ты, Плюшка, поди так и не доехала до ярмарки? Голубоглазый Фокин в этот раз продал мне медовуху просто с дикой скидкой.

 Posted: 12.10.09 12:20. Post subject: savushka пишет: Гол..

savushka пишет:

quote:

Голубоглазый Фокин в этот раз продал мне медовуху просто с дикой скидкой.

Ага вот поэтому ты и фотик забыла

 Posted: 12.10.09 12:25. Post subject: МАСЯ пишет: Ага вот..

МАСЯ пишет:

quote:

Ага вот поэтому ты и фотик забыла

Фотик я сегодня забыла, а медовуху пила вчера. Шикарнейшая медовуха, ммммм!!

 Posted: 12.10.09 12:30. Post subject: savushka пишет: Фот..

savushka пишет:

quote:

Фотик я сегодня забыла, а медовуху пила вчера. Шикарнейшая медовуха, ммммм!!

Ну дык я говорю, после вчерашнего

А у нас разливную медовуху стали продавать светлую и темную. Как-то взяла попробовать. Классная. Павловопосадская

 Posted: 12.10.09 12:39. Post subject: МАСЯ пишет: А у нас..

МАСЯ пишет:

quote:

А у нас разливную медовуху стали продавать светлую и темную. Как-то взяла попробовать. Классная. Павловопосадская

Любопытно сравнить. Мне пока лучше Фокинской не попадалось. Да и у самого Фокина разная медовуха. Вот ту, что я взяла - на боярышнике. А еще на хрену есть. Вот эта резковата.

 Posted: 12.10.09 12:49. Post subject: Это не моя фотка, но..

Это не моя фотка, но получилось приблизительно также.

 Posted: 12.10.09 12:49. Post subject: Боярышник давление п..

Боярышник давление понижат! Этож сразу ляжешь

 Posted: 12.10.09 12:49. Post subject: Девочки,вы что-друж..

Девочки,вы что-дружите с Фокиным-где его найти голубоглазого?

 Posted: 12.10.09 12:56. Post subject: savushka пишет: Люб..

savushka пишет:

quote:

Любопытно сравнить. Мне пока лучше Фокинской не попадалось.

Та, что у нас продается на меду. Я у них спросила откуда, они сказали, что сначала хотели возить Владимиро-суздальскую, но она им меньше понравилась(сказали, что в нее сахар добарляют. Если честно мне и суздальская понравилась), и теперь у них Павлопосадская( говорят , там только настуральный мед. На вкус правда похоже что на настоящем меде. Я брала на пробу и темную и светлую. Обе хороши.

 Posted: 12.10.09 12:56. Post subject: savushka А почем о..

savushka А почем он медовуху продает?

 Posted: 12.10.09 13:13. Post subject: Савушка, ты че таког..

Савушка, ты че такого размера фотки постишь? Ща тебе по шапке!

 Posted: 12.10.09 13:16. Post subject: LAPA пишет: Савушка..

LAPA пишет:

quote:

Савушка, ты че такого размера фотки постишь? Ща тебе по шапке!

А чтоб пирожок побольше-побольше

 Posted: 12.10.09 13:23. Post subject: plushka пишет: Бояр..

plushka пишет:

quote:

Боярышник давление понижат! Этож сразу ляжешь

У меня маффины с кофе. То на то, дает ноль! Ну и легкое ощущение щася.

ХОХЛОМА пишет:

quote:

Девочки,вы что-дружите с Фокиным-где его найти голубоглазого?

Поздно, теперь только в феврале. Сегодня последний день ярмарки.

LAPA пишет:

quote:

Савушка, ты че такого размера фотки постишь? Ща тебе по шапке!

Ну не поглядела я, поправила ужо!

МАСЯ пишет:

quote:

А чтоб пирожок побольше-побольше

Между прочим очень нежный и вкусный. Я вот сотрудников угостила - едят, да нахваливают!

 Posted: 12.10.09 13:25. Post subject: МАСЯ пишет: savushk..

МАСЯ пишет:

quote:

savushka А почем он медовуху продает?

В аське уже обсудили :)

 Posted: 12.10.09 22:34. Post subject: Я тоже хочу хорошей ..

Я тоже хочу хорошей медовухи А то, как то, не помню где купила-гадость
Я помню мне Плюшкина понравилась на выставке весной, кажется.


Я сделала, наконец, Масино блюдо для ленивых. Так вот. Это гениальное блюдо

1. Возни минимум-10 минут, можно и быстрее все подготовить для закладки. Я делала бедрышки куриные без хребта.
2. Почти диетическое так как не жарится, а тушится фактически.
3. Вкусно, аднако

Я только морковь забыла положить. Но и без нее отлично было

А у меня халявные яблок кончились. Не пеку я больше перевернутый пирог. Хочу груши купит и с ними попробовать. И Цветаевский пирог надо попробовать. Мне кажется, мне должно понравится.

 Posted: 12.10.09 22:46. Post subject: А я сегодня опробова..

А я сегодня опробовала наконец новую духовку - довольнааая! Чтоб не жалко было первый блин комом делала проверенное, легкое и быстрое - запекла баклажаны с перцем, помидорками, сыром и яйцом. Как ни странно, кома не получилось Надо теперь сподобиться че-нить из выпечки забацать. Поэтому конкурс на самый простой и вкусный рецепт открыт (не, если случится это чудо, супруг точно в обморок грохнется, помнится поледний раз я его баловала шарлоткой в школьные годы )

 Posted: 13.10.09 10:26. Post subject: Irina Ха! Он у тебя ..

Irina Ха! Он у тебя в спартанских условиях живет

 Posted: 13.10.09 11:10. Post subject: Вот обещанные фотки...

Вот обещанные фотки.

 Posted: 16.10.09 11:22. Post subject: Испекла позавчера не..

Испекла позавчера необыкновенно вкусные и ароматные маффины. Обзовем их Маффины с корицей.



150 г масла растереть с 150 г сахара (я всегда беру только коричневый). Добавить 3 яйца, 4 ст. л молока. Малость подсолить.

Отдельно смешать 200 г муки, 1 чл разрыхлителя, 1 чл ванильного сахара, 1 чл корицы, мускатный орех и гвоздика на кончике ножа. Все это просеять в жидкую смесь. Хорошо вымешать. Выпекать 180С, минут 20. Вкус обалденный. Очень рекомендую.

 Posted: 16.10.09 11:25. Post subject: savushka Шоколадно..

savushka Шоколадно-кофейные прям так и хоца
Да и с корицей